Ingredienti
- 320 gr tagliolini al nero di seppia
- 280 gr ricotta fresca di mucca
- 120 gr di Prosciutto Cotto Flambè Alta Qualità
- 260 ml Spumante
- 120 gr di burro
- Sale, pepe q.b.
Procedimento
- Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura dei tagliolini.
- Saltare in padella il Prosciutto Cotto Flambè Alta Qualità con ricotta creando una crema e lasciarla da parte.
- Sciogliere il burro in una padella e aggiungere un mestolo di acqua di cottura.
- In seguito unire i tagliolini al dente sfumando con uno spumante, a questo punto unire la crema di ricotta e il Prosciutto Cotto Flambè Alta Qualità.
- Far rapprendere qualche minuto, impiattare utilizzando delle pinze a becco e un mestolo per formare un nido al centro del piatto. “
